Метка: Пицца

С чем можно сделать пиццу? Начинки для пиццы бывают разнообразны: от сырной до фруктовой и овощной. И способы приготовления с одними и теми же ингредиентами могут отличаться: на сковороде, в духовке, в пароварке и т.д.

С чем можно сделать пиццу В представленных рубриках выделены основные группы начинок, про которые и поговорим.

Если хочется что-нибудь сладенькое попробуйте фруктовую составляющую: с грушей, с яблоками, или с целым сочетанием продуктов ассорти.

А почему бы не поэкспериментировать с овощами: брокколи, капуста, баклажаны, луком, спаржей, морковью, перцем, шпинатом? Получаются очень вкусные блюда. Читать далее «Разнообразные начинки для пиццы»

Основателем пиццы из слоёного теста считается француз Клавдий Геле, который собственно и изобрёл слоёное тесто. Хотя по этому поводу возникают споры, так как и Клод Лоррен тоже носит славу его изобретателя. Но уже особого значения это не имело, так как они жили в одну эпоху и в одной стране, поэтому слоённая пицца считается французским вариантом. Да, это тесто пришлось всем по вкусу и в последующем послужило основой для приготовления всеми любимого лакомства.

Но пицца всё же остаётся поистине итальянской. И даже несмотря на то, что изобретение теста осталось за французами, именно в Италии она стала такой, как мы её любим и знаем. До появления слоёного теста, пицца считалась блюдом бедняков, но с появлением изобретения Геле, а также из-за завоза в Италию томатов она стала всеобщей любимицей. Сначала томаты не использовали в приготовлении этого блюда, но когда всё же попробовали, больше не смогли представить пиццу без них. А XIX столетие ознаменовалось удивительно стремительным ростом популярности этой лепёшки с томатами. Читать далее «Кто изобрёл пиццу?»

Наверное, в мире нет более демократичного блюда, чем пицца. Она не только распространилась со своей родины, Италии, по всему миру, но и насчитывает огромное количество рецептов приготовления. Наверное, поэтому не утихают споры: какая пицца лучше и где самая вкусная пицца?

Как говорится, сколько людей – столько и мнений, и поэтому на вопрос: «Какая пицца самая вкусная?» каждый из любителей этого прекрасного блюда отвечает по-своему. Естественно, для того, чтобы определится, какая пицца по душе именно вам, нужно перепробовать массу ее разновидностей. Посмотрим, какие ее виды пользуются наибольшей популярностью.

Для большинства жителей Апеннинского полуострова вопрос: «Какая бывает пицца?» и, тем более: «Какая бывает самая вкусная пицца?» не существуют в принципе. Они, как истинные патриоты и гурманы, предпочитают классическую итальянскую пиццу, хотя, кстати, в разных районах страны ее готовят тоже по-разному. Многим по душе пицца «Маргарита», обязательным ингредиентом которой является сыр «моцарелла». Читать далее «Какая бывает самая вкусная пицца?»

Вкуснейшее и всеми любимое итальянское национальное блюдо за всю историю своего существования превратилось поистине в интернациональное блюдо. Причем в каждой стране рождались новые рецепты приготовления пиццы с использованием местных традиционных продуктов питания.

Пицца (итал. pizza) открытый круглый пирог с начинкой, которую профессионалы называют «топпинг». В классическом варианте топпинг включает помидоры и расплавленный сыр, а тесто замешивается из специальной муки, дрожжей, воды, соли и оливкового масла. Когда дрожжевое тесто подойдет, его раскатывают тонким слоем толщиной до 0,5 см, поверхность покрывают томатным соусом и сверху кладут топпинг. Выпекается пицца достаточно быстро, при этом сохраняются вкусовые и полезные качества ингредиентов начинки.

Родоначальниками пиццы считаются ломти хлеба с различными кушаньями, которые подавались к столу древним грекам и в Древнем Риме. В Италии пицца известна с незапамятных времен. Имя человека, впервые придумавшего пиццу в том виде, как мы её знаем, история не сохранила. Зато известно, что первый прообраз пиццы появился в Неаполе в 1522 году, когда в эти края впервые были завезены из Нового Света помидоры. Читать далее «Что такое пицца и как она появилась?»

«Все, что есть в доме, кладем на лепешку из теста, добавляем томаты, посыпаем сыром и ставим в духовку», именно так сегодня готовят пиццу многие российские граждане. Пицца является универсальным блюдом, которое практически невозможно испортить. Грибы, мясо, морепродукты или овощи пицца становится только вкуснее и ароматнее! Говоря о месте возникновения пиццы, на ум сразу же приходит Италия, но это правда лишь отчасти.

На самом деле, итальянские мастера пиццы или, как их называют, пиццайоли только усовершенствовали блюдо, добавили в пиццу томаты и сделали ее популярной во всем мире, а вот древние корни пиццы можно найти и у римлян, и у греков, и у финикийцев. Заметьте, пицца, к которой мы привыкли, появилась относительно недавно томаты из Южной Америки стали завозить в Италию лишь в 1522 году, причем в первое время итальянцы называли томаты «дьявольской ягодой» и боялись употреблять помидоры в пищу. Читать далее «Кто придумал пиццу?»

Не смотря на свое громкое название «Королевский», рецепт пиццы достаточно прост, готовится, что называется «на скорую руку». Тем не менее, блюдо получается необычайно вкусное и нежное!

Для начинки будем использовать следующие ингредиенты:
Шампиньоны (можно и любые другие грибы, исключительно на ваш вкус и цвет).

Королевская пицца Читать далее «Королевская пицца на скорую руку»

Итак, наконец-то мы добрались до одного из самых важных вопросов в приготовлении пиццы как приготовить тесто. Нужно сказать, что нет какого-либо одного стандартного рецепта под названием “тесто для пиццы”, поэтому в данной статье мы приведем сразу несколько различных рецептов. Постепенно, по мере нахождения рецептов, эта статья будет дополняться и улучшаться, пока мы не соберем все возможные рецепты теста Рецепт #1.
Муку просеять и высыпать в миску. Добавить оливковое масло, дрожжи, предварительно разведенные в небольшом количестве теплой воды, посолить. Замесить тесто, пока оно не станет однородным и эластичным.

Затем нужно выложить тесто в просторную посуду, предварительно смазанную маслом, и оставить на 2-3 часа. Когда тесто будет готово, помесить еще раз и снова оставить примерно на 1 час. Читать далее «Тесто для пиццы»

Нагреть духовку до 200°. Хлебную лепешку разрезать вдоль пополам. Брынзу нарезать ломтиками или раскрошить. Моцареллу нарезать небольшими кубиками. Сладкую луковицу очистить и нарезать тонкими ломтиками. Оливки нарезать кружочками. Помидоры разморозить, размять, перемешать с базиликом и выложить томатную массу на обе половинки лепешки. Сверху выложить оливки, лук и оба вида сыра. Половинки лепешки положить рядом друг с другом на противень, застеленный бумагой для выпекания, и запекать около 7 мин.

Рукколу вымыть, очистить и разделить на крупные кусочки. Пиццу вынуть, поперчить и украсить рукколой. Придать пицце пикантный вкус можно, если использовать оливки, маринованные в базиликовом или чесночном маринаде. Читать далее «Пицца с рукколой и оливками»

Пластины теста раскатать, разрезать поперек пополам и примять к стенкам формочек для тарталеток. Формочки заранее ополоснуть холодной водой. Обрезслъ излишки теста по краям. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и разрезать мякоть на четвертинки. Смешать сыр и помидоры. Листики базилика вымыть, обсушить, оборвать, порезать и добавить к сыру. Ввести сметану, желтки, все перемешать, посолить, поперчить и заполнить формочки массой. Сверху выложить ломтики колбасы и кубики сладкого перца. Запекать в духовке 12-15 мин до появления золотистой корочки. Посыпать тимьяном и подавать к столу. Сделать тесто и раскатать его в лепешку. Смазать поверхность горчицей и маслом. Рав¬номерно расположить на нем помидоры, порезанные кружочками. Посыпать майораном или петрушкой и накрыть ломтиками сыра. Сбрызнуть маслом. Выпекать в хорошо разогретой (до 180-200°С) духовке в течение 20 мин. Украсить мелко порезанными желтком и белком яйца. Читать далее «Мини-пицца со сладким перцем»